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(절이고 삭히는)발효음식 상차림
(절이고 삭히는)발효음식 상차림
- 자료유형
- 단행본
- O323
- ISBN
- 9788952211439 13590
- KDC
- 594.5-5
- 청구기호
- 594.5 김64ㅂ
- 저자명
- 김영빈
- 서명/저자
- (절이고 삭히는)발효음식 상차림 / 김영빈 지음
- 발행사항
- 파주 : 살림Life, 2009
- 형태사항
- 121 p : 색채삽도 ; 23cm
- 총서명
- 살림로하스 시리즈 ; 02
- 가격
- \7700
- Control Number
- kpcl:186147
- 책소개
-
쉽고 간편하게 접근할 수 있는 조리법으로 장독대도 없는 빌라나 아파트에서 손쉽게 만들 수 있는 발효음식을 레시피를 소개한다. 나트륨 과다식품으로 발효음식이 외면 받지 않도록 저염도의 다양한 발효음식, 즉 저염 장아찌와 젓갈, 저염 김치와 피클을 알려주고, 우리 입맛에도 맛있는 외국의 발효음식을 집에서도 쉽게 즐길 수 있도록 소개한다.
아울러 발효음식의 효능, 발효음식 제대로 담그기 등 발효음식에 대해 조근조근 설명한 저자의 글을 통해 발효음식과 그 우수성에 대한 이해를 얻을 수 있다.