Material Type  

 단행본

Date and Time of Latest Transaction  

183557.00

ISBN  

9788961830133 92590 : \25000

KDC  

594.5-4

Callnumber  

594.5 이16ㅁ

Author  

이권복

Title/Author  

메뉴 플래닝 = Menu planning : 연회요리실무의 메뉴계획 완벽지침서 / 이권복 저

Publish Info  

서울 : 白山出版社, 2007

Material Info  

354p : 천연색삽화 ; 26cm

서지주기  

참고문헌: p. 354

Subject Added Entry-Topical Term  

음식[飮食]

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차림표[--表]

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이권복

Price Info  

\25000

Control Number  

kpcl:182980

책소개  

호텔식음료학 전문서. 이 책은 호텔의 연회에서 사용할 수 있는 메뉴를 개발한 것으로 메뉴의 유형에서부터 개발 전략과 실전에서 사용할 수 있는 한식과 양식, 중식, 일식, 태국식 메뉴 조리방법을 함께 소개한다.