내용보기

깐깐하게 식품 고르는 장바구니 상식 88 - [전자책]

초록/해제: 요약: 최근 가공식품과 인스턴트식품, 과자류에 들어가는 식품첨가물의 위해성 논란이 크게 부각되고 있다. 이에 2006년 9월부터 식품위생법 개정안에 따라 식품제조 및 가용에 사용한 모든 원료와 첨가물 표시가 의무화되었지만, 정작 일반인들에겐 전문적인 식품첨가물 표기가 어렵고 생소한 것이 사실이다. 이 책은 어떻게 음식물을 구입하고 조리하고 보관해야 조금이라도 안전한 식생활을 유지할 수 있는지에 대해 88가지 Q&A를 중심으로 알기 쉽게 설명하고 있다. 식품첨가물들 중에서도 어떤 식품첨가물을 특히 조심해야 하는지, 꼭 필요한 식품첨가물이 들어간 경우에는 어떻게 조리를 해야 하는지 상세하게 알려준다. 일례로 아이들이 좋아하는 햄이나 어묵 종류에 들어가는 식품첨가물들은 대부분 수용성이므로 뜨거운 물에 한 번 담갔다가 먹기만 해도 그 함유량이 크게 줄어들며, 아이스크림이나 껌, 사탕은 특히 첨가물이 많이 사용되는 제품이므로 원재료가 심플한 것으로 고르면 도움이 된다. 자칫 거부감이 들 수 있는 전문지식들을 Q&A 형식으로 정리하여 간단하게 요점 파악이 가능하도록 구성했으며, 전문용어들을 배제하여 좀더 쉽게 내용을 이해할 수 있게 했다. 휴대하기

책소개: 어떻게 음식물을 구입하고, 조리하고, 보관해야 안전한 식생활을 유지할 수 있는지에 대해 알기 쉽게 설명한다. 생활에서 간단하게 실천함으로써 식품첨가물의 섭취를 최소화하는 방법은 물론 채소와 과일, 고기와 어패류, 조미료, 음료에 이르기까지 신선한 식품을 고르는 법과 주의사항들을 조목조목 따져놓았다.

전체를 Q&A 형식으로 구성하여 간단하게 요점 파악이 가능하도록 구성했으며, 장을 볼 때는 물론이고 평소에도 갖고 다닐 수 있도록 휴대하기 편하게 만들어져 있다. 또한 전문용어들을 최대한 배제하여 좀 더 쉽게 내용을 이해할 수 있게 했다.

상세정보출력

소장자료
등록번호	청구기호	소장처	대출가능여부	대출정보
EB001094	517.5	전자도서관	대출가능	대출가능 마이폴더

* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.

로그인 후 이용 가능합니다.

본문

서브메뉴