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(The)Professional cuisine.. No.1 : 기초 조리이론과 조리용어
(The)Professional cuisine. No.1 기초 조리이론과 조리용어 염진철 저
Contents Info
(The)Professional cuisine.. No.1 : 기초 조리이론과 조리용어
Material Type  
 단행본
Date and Time of Latest Transaction  
20080130180050
ISBN  
9788977399228 93570 : \38000
Callnumber  
594.54 염78ㅍ
Author  
염진철
Title/Author  
(The)Professional cuisine. No.1 기초 조리이론과 조리용어 염진철 저
Publish Info  
서울 : 백산출판사, 2007
Material Info  
525p : 색채삽도 ; 29cm
Index Term-Uncontrolled  
서양요리 조리이론 조리용어
기타서명  
기초 조리이론과 조리용어
Price Info  
\38000
Control Number  
kpcl:175796
책소개  
서양요리 전문서. 이번 권에서는 서양요리의 개요에서부터 조리의 개념, 조리인의 자세와 조리공간, 조리 원리와 식재료 관리, 각 식재료별 특징 등의 내용을 담아 정리했다.
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EM063145 594.54 염78ㅍ v.1 대출실 대출가능 대출가능
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EM063146 594.54 염78ㅍ v.1 c.2 대출실 대출가능 대출가능
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