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김치의 담금과 가공 저장
김치의 담금과 가공 저장
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 9798984891509 93570
- 청구기호
- 574.8055 최95ㄱ
- 저자명
- 최홍식 , 1940-
- 서명/저자
- 김치의 담금과 가공 저장 / 최홍식 저.
- 판사항
- 초판.
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2005.
- 형태사항
- 438 p. : 삽도 ; 27cm.
- 총서명
- 김치 문화와 과학기술 시리즈 ; 3
- 주기사항
- 부록으로 "김치관련 연구문헌의 분류분석 및 김치연구의 동향" 수록
- 주기사항
- 2006년 대한민국학술원 선정 우수학술 도서
- 서지주기
- 각 장마다 참고문헌 수록
- 일반주제명
- 김치
- 일반주제명
- Kimchi
- 일반주제명
- Fermented foods Korea
- 기타서명
- Kimchi processing and preservation
- 가격
- \24000
- Control Number
- kpcl:171320