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호텔 식자재의 central kitchen 도입을 통한 생산성 향상에 관한 연구 : 'A'호텔그룹 사례를 중심으로
호텔 식자재의 central kitchen 도입을 통한 생산성 향상에 관한 연구 : 'A'호텔그룹 사례를 중심으로
- Material Type
- 학위논문
- Callnumber
- 574 신73ㅎ
- Author
- 신재근
- Title/Author
- 호텔 식자재의 central kitchen 도입을 통한 생산성 향상에 관한 연구 : A호텔그룹 사례를 중심으로 / 신재근
- Publish Info
- 서울 : 연세대학교, 2000.
- Material Info
- 54 p. ; 26 cm.
- 학위논문주기
- 학위논문(석사) - 연세대학교 산업대학원 : 식품 생물 공학 전공, 2001
- Price Info
- 비매품
- Control Number
- kpcl:170818