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김치의 발효와 식품과학 = Kimchi : fermentation and food science
김치의 발효와 식품과학 = Kimchi : fermentation and food science
상세정보
- 자료유형
- 단행본
- ISBN
- 8984891193 93570
- 청구기호
- 574.8055 최95ㄱ
- 저자명
- 최홍식
- 서명/저자
- 김치의 발효와 식품과학 = Kimchi : fermentation and food science / 최홍식 저.
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2004.
- 형태사항
- 478 p. : 삽도 ; 27cm.
- 총서명
- 김치 문화와 과학기술 시리즈 ; 2
- 주기사항
- 2005년 대한민국학술원 선정 우수학술도서
- 주기사항
- 2005년도 대한민국학술원 기초학문 육성 "우수학술도서" 선정
- 서지주기
- 각 장마다 참고문헌 수록
- 기타저자
- 최홍식
- 가격
- \24000
- Control Number
- kpcl:168779
MARC
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