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설탕과 마늘의 첨가량이 사과잼의 품질특성과 저장성에 미치는 영향 = The effects on quality characteristics during storage resulting from the use of var
설탕과 마늘의 첨가량이 사과잼의 품질특성과 저장성에 미치는 영향 = The effects on quality characteristics during storage resulting from the use of var
- 자료유형
- 학위논문
- KDC
- 574
- 청구기호
- 574 백68ㅅ
- 저자명
- 백승희
- 서명/저자
- 설탕과 마늘의 첨가량이 사과잼의 품질특성과 저장성에 미치는 영향 = The effects on quality characteristics during storage resulting from the use of varying amounts of sugar and garlic as additives in apple jams / 백승희
- 발행사항
- 서울 : 中央大學校 大學院, 1997
- 형태사항
- ⅵ,64p. ; 26 cm
- 학위논문주기
- 학위논문(석사) - 중앙대학교 대학원 : 식품영양학과 식품영양전공, 1997
- 키워드
- 설탕 마늘 첨가량 사과잼 품질특성 저장성 영향 식품영양전공 QUALITY CHARACTERISTICS STORAGE RESULTING VARYING AMOUNTS SUGAR GARLIC ADDITIVES APPLE JAMS
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- 비매품\
- Control Number
- kpcl:13831
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