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책소개

국내 최고 비만 전문의 박용우 교수가
직접 체험한 간헐적 단식의 임상 기록

“왜 간헐적 단식인가?”를 설명하는 가장 최신이자 가장 최고의 책!

인격 살인이라 불리는 치매는 물론, 노년의 건강을 위협하는 고혈압, 당뇨병, 고지혈증, 동맥경화, 심장병 같은 만성질환을 예방해 건강한 노년을 보낼 수 있는 방법은 무엇일까. 치매 증상을 보이는 질환인 알츠하이머병을 유발하는 첫 번째 위험 인자는 만성염증으로 비만, 그것도 내장지방이 축적된 복부비만이다. 체중 변화가 없더라도 뱃살, 특히 복부 내장지방이 중풍이나 치매로 이어지는 중요한 원인이라고 이 책에서 말하고 있다. 알츠하이머병을 유발하는 뱃살을 빼야 치매에 걸릴 확률을 낮출 수 있다는 뜻이다. 뱃살과 함께 수면과 운동 부족, 과도한 스트레스, 잘못된 식습관, 오랜 시간 의자에 앉아있는 등의 생활습관에 따른 요인도 치매의 발병을 높인다고 말한다. 그렇기에 지금 당장 건강한 생활습관을 만들어야 치매 없는 건강한 노년을 준비할 수 있다고 박용우 교수는 강조해 말한다.

간헐적 단식과 더불어 써카디안 리듬의 중요성도 『호르메시스와 간헐적 단식』에서 진지하게 짚어간다. 모든 생명체가 가지고 있는 써카디안(circadian) 리듬은 우리에겐 생체리듬으로 더 익숙하다. 하지만 오늘을 살아가는 우리들은 이러한 리듬을 깨트리는 수많은 교란인자인 야간근무, 늦은 술자리, 블루라이트(청색광), 야식, 밤낮이 바뀐 생활 등에 익숙해져 있다. 간헐적 단식법은 써카디안 리듬에 맞춘 최적의 건강습관과 밀접한 관계를 가진다. 써카디안 리듬과 중추시계, 말초시계가 싱크로나이즈되어야 건강한 일상이 가능하기 때문에 원시 인류처럼, 아침에 햇볕이 비추면 일어나, 일정한 시간에 건강한 음식을 먹으며, 저녁에는 일찍 식사를 마치고 어두운 환경에서 잠자리에 드는 것이 써카디안 리듬에 따른 생활이라고 말한다.

이처럼 『호르메시스와 간헐적 단식』에서는 간헐적 단식의 다이어트 효과에만 집중하지 않는다. 국내 최고 비만 전문의인 박용우 교수는 그동안 연구한 비만의 의학적, 임상적 기록과 연구를 토대로 간헐적 단식이 국내에 처음 소개된 2013년부터 간헐적 단식과 비만을 연계해 연구하기 시작했다. 가장 깊고 정확하게 연구한 간헐적 단식을 쉽고 명쾌하게 설명한다는 평을 받는 박용우 교수는 간헐적 단식이 의학적으로 증명된 가장 안전하고 누구나 쉽게 시작해 유지하기 쉬운 비만 치료법이자 각종 질병과 치매까지 예방하는 놀라운 효과도 있음을 정리해 독자들에게 전하려 한다. 또한 비만과 간헐적 단식과 관련된 80개의 논문도 함께 소개해 독자들의 이해도를 높이는 동시에 의학적인 신뢰도 또한 확고히 했다. 나와 사랑하는 가족의 건강한 노년과 행복한 일상을 보내려는 사람들에게 이 책은 필독서이자 추천서가 될 것이다.

목차

프롤로그
1부 뱃살을 빼야 건강하게 오래 산다
1장 길어진 수명이 선물한 치매
백세시대 축복인가 재앙인가 ∥ 인격 살인, 무엇이 치매를 키우는가 ∥ 뱃살을 빼야 중풍과 치매 없이 오래 산다

2장 비만치료의 패러다임을 바꿔라
비만은 수명을 단축한다 ∥ 비만은 ‘질병’일까 ‘질병의 위험인자’일까 ∥ 적게 먹는 다이어트, 비만 악화로 이어지는 지름길 ∥ 비만치료의 패러다임이 바뀌어야 한다


2부 써카디안 리듬과 시간제한 다이어트
1장 써카디안 리듬과 생체시계
써카디안 리듬, 생명체들의 시계 ∥ 써카디안 리듬을 방해하는 요인들 ∥ 써카디안 리듬과 식욕 ∥써카디안 리듬에 맞춘 최적의 건강습관

2장 시간제한 다이어트
시간제한 다이어트 ∥ 시간제한 다이어트의 임상연구 결과 ∥ 시간제한 다이어트의 구체적인 방법과 주의점


3부 소식과 단식, 그리고 장수 다이어트
1장 적게 먹어야 장수한다
난무하는 다이어트 방법들, 목적이 다르다 ∥ 소식하면 장수할까 ∥ 과식은 왜 나쁠까 ∥ 소식과 간헐적 단식

2장 단식을 다시 생각하다
왜 단식인가 ∥ 단식이 가져다주는 우리 몸의 긍정적 효과 ∥ 단식을 시작하기 전 알아두어야 할 점


4부 간헐적 단식
1장 간헐적 단식이란 무엇인가
간헐적 단식의 탄생 ∥ 간헐적 단식을 연구하다 ∥ 신진대사의 스위치를 바꾸다 ∥ 호르메시스와 간헐적 단식

2장 체중감량과 간헐적 단식
렙틴저항성과 인슐린저항성 ∥ 이소성 지방 ∥ 음식 중독 ∥ 인슐린저항성과 간헐적 단식 ∥ 지방간과 인슐린저항성, 그리고 대사유연성 ∥ 과일은 건강식인가


5부 실전! 간헐적 단식
1장 간헐적 단식을 시작하다
간헐적 단식을 시작하다 ∥ 건강하게 장수하기 위한 간헐적 단식법 ∥ 뱃살과 체중감량을 위한 박용우의 간헐적 단식법, 격일완화 단식 ∥ 간헐적 단식을 해도 체중감량 효과가 나타나지 않는다면

2장 간헐적 단식의 궁금증
간헐적 단식을 시작했더니 변비가 생겼어요 ∥ 단식하는 날 배고픔이 심한데 참고 견뎌야 하나요? ∥ 단식하는 날 속 쓰림이 심하면 무언가를 먹는 게 더 나을까요? ∥ 단식 후에 과식하게 되는데 괜찮나요? ∥ 평소 식후에 복용하는 약이 있는데 단식 중에는 어떻게 하나요?

3장 간헐적 단식 체험기
그들, 간헐적 단식을 시작하고 말하다 ∥ 박용우, 박용우의 격일완화 단식 프로그램을 시작하다


6부 간헐적 단식 효과를 높이기 위한 건강 식사법
1장 단백질
단백질의 특징 ∥ 단백질, 진화냐 장수냐 ∥ 단백질을 많이 먹으면 건강에 해롭다? ∥ 단백질과 박용우 다이어트

2장 탄수화물
탄수화물은 비만의 적? ∥ 연속혈당측정기로 탄수화물을 읽다 ∥ 좋은 탄수화물 vs 나쁜 탄수화물 ∥ 건강하게 오래 살려면 나쁜 탄수화물은 무조건 끊어야 할까

3장 지방
살을 빼려면 탄수화물을 줄일까, 지방을 줄일까 ∥ 저탄고지 다이어트, 지방을 마음껏 먹으라는데 그래도 괜찮을까 ∥ 포화지방은 건강의 적인가 ∥ 어떤 지방을 먹고, 어떤 지방을 먹지 말아야 할까

4장 영양보충제
영양보충제, 꼭 먹어야 할까 ∥ 나이들수록 건강을 유지하기 위해 꼭 필요한 영양소

5장 내 몸에 맞는 식사를 찾아라!
평생 유지할 수 있는 내 몸에 맞는 식사법을 찾아라! ∥ 우유는 건강식품일까


7부 건강하게 오래 살기 위한 생활습관법
1장 운동
운동은 항노화 최고의 명약 ∥ 운동, 언제 어느 정도 해야 좋을까 ∥ 근육을 지키는 고강도 인터벌운동과 간헐적 단식의 조우 ∥ 앉아있지 말고 일어서라!

2장 건강수면법
써카디안 리듬과 수면 ∥ 수면시간과 건강 ∥ 건강한 수면을 위한 팁


참고문헌 ㆍ 270