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책소개

새로운 취미를 찾는 사람들 사이에 플라워케이크 만드는 과정이 인기다. 플라워케이크는 케이크 데코레이션 분야 중 하나로, 버터크림을 이용한 버터크림플라워케이크와 떡과 앙금을 이용한 앙금플라워케이크로 구분된다. 전자는 발색이 좋아 색깔이 예쁜 케이크를 만들 수 있다는 장점이 있지만 많은 양을 먹기는 쉽지 않다. 이에 반해 건강한 식재료를 이용한 앙금플라워케이크는 맛도 있고 디자인도 좋아서 많은 사람에게 사랑받고 있다. 처음에는 맑은 컬러를 내기에 적잖은 어려움이 있었지만 저자의 오랜 시행착오와 노력으로 버터크림 못지않은 색감을 연출할 수 있게 되었다.

백설기에 단호박과 블루베리, 딸기 등의 과일을 섞어 다양한 색감과 맛을 연출하고, 앙금을 이용해 장미와 국화, 로제트, 스카비오사, 라넌큘러스, 해바라기 등 예쁜 꽃을 만들어 케이크를 화려하게 수놓는다. 동영상을 보는듯한 자세한 과정 사진과 설명은 저자가 자신의 노하우를 얼마나 아낌없이 쏟아 부었는지 알 수 있으며 그래도 이해가 부족한 과정은 동영상을 따로 제공한다. [첫 번째 플라워케이크]는 새로운 취미를 찾거나 새로운 직업을 찾는 사람들의 호기심을 온전히 풀어줄 것이며 사랑하는 사람의 생일이나 기념하고 싶은 날은 물론, 당신의 하루하루를 더욱 행복하게 만들어줄 것이다.

목차

플라워케이크란?
멥쌀가루 만들기
떡을 찌기 전에 알아야 할 것들
설기 보관하는 방법
앙금에 대하여
색소에 대하여
앙금에 천연색소 섞어 조색하기
도구 알아보기


I. 천연 재료를 이용한 떡 케이크 만들기
백설기만들기
딸기설기만들기
블루베리설기만들기
단호박설기만들기
아이와함께설기만들기

II. 파이핑으로 꽃피우기
장미만들기
국화만들기
주름블로썸만들기
데이지만들기
라넌큘러스만들기
빅라넌큘러스만들기
로제트만들기
애플블로썸만들기
해바라기만들기
잎사귀, 봉오리, 안개꽃 만들기
스카비오사만들기
미니장미와 미니국화만들기

III. 플라워 어레인지로 케이크 완성하기
컵설기에장미1송이어레인지하기
컵설기에3송이어레인지하기
크레센트어레인지하기
블로썸어레인지하기
리스어레인지하기
돔어레인지하기
미니장미어레인지하기