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책소개

국민들의 소득수준과 함께 힐링과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 차(茶, tea) 문화는 일상생활에 자리 잡았고, 건강한 음료의 대명사가 되었다. 저자 역시, 건강이 악화되어 보이차를 마시게 되었는데, 건강에 유익하다는 것을 직접 체험하게 되었다. 그래서 늘 찾아 마시던 커피와 이별하고, 차에 대한 연구를 시작하게 되었다. 실제로 차를 즐겨 마시면 정신적인 건강에도 도움을 주고, 암을 예방하며, 혈당상승억제, 콜레스테롤 상승억제, 항균-항바이러스 작용, 다이어트, 해독작용, 숙취해소, 치아건강, 당뇨병 등에도 탁월한 효과가 있다고 한다.

목차

1 장 보이차의 역사와 정의
1. 전설과 역사 10
2. 지명으로 알아보는 보이차 20
3. 사회주의 중국의 보이차 25
4. 차마고도의 보이차 30
5. 보이차의 정의 35
6. 보이차의 진위 판별 요령 41

2장 보이차나무
1. 운남의 차나무 50
2. 운남의 자연생태환경 60
3. 대엽종과 중?소엽종 66
4. 대엽종의 보이차나무 70

3장 보이차 제조법과 건강효능
1. 생차 만드는 법 78
2. 숙차 만드는 법 92
3. 보이차의 성분 97
4. 보이차와 건강효능 104
5. 보이차 우리는 물의 선택 108

4장 보이차 품평법
1. 품평의 기본과 환경 114
2. 품평 도구 119
3. 보이차 품평법 126
4. 보이차 품평 용어 135
5. 보이차 품평의 과제 144

5장 보이차의 올바른 구매와 보관
1. 전통 보이차와 현대 보이차 구별법 152
2. 보이차 4대 차창과 월진월향 159
3. 좋은 품질의 보이차 저장법 164

6장 보이차 유명산지와 품평
1. 보이차 유명산지 176
2. 서쌍판납 육대차산의 고수차 185
3. 보이차 대형 차창 소개 274
중국 보이차 관련 용어의 중국식 발음 280
참고문헌 288