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책소개

목동 · 판교 · 분당 · 옥수동까지
핫한 동네, 핫한 반찬가게의 인기 레시피 120

집밥 열풍에 이어 올해는 반찬가게가 대세다. 하루 1,000개 이상의 반찬이 팔릴 정도로 엄마들에게 인기 있는 반찬가게들. 그들의 특징은 일명 ‘뜨는 동네’에서 건강하고 트렌디한 반찬으로 젊은 엄마들의 마음을 단번에 사로잡았다는 것. 이 책은 목동, 판교, 분당, 옥수동까지 핫한 동네에서 핫 플레이스로 떠오른 바로 그 소문난 반찬가게의 베스트 반찬 120품을 모아 소개한다. 목동의 「채움반찬」, 판교의 「소중한식사」, 분당의 「리쿡54」, 옥수동의 「셰프찬」에서 매일 불티나게 팔리는 특급 반찬의 레시피를 최초 공개해 집에서도 반찬가게의 내공 있는 손맛을 그대로 재현할 수 있다.

무침, 볶음, 조림, 찜, 구이, 샐러드, 일품요리 등 365일 매일 밥상에 올려도 질리지 않는 필수 반찬만 골라 꽉꽉 채웠다. 특히 400명의 젊은 엄마들에게 가장 사랑받은 반찬 레시피만 모아 군더더기 없이 필요한 것만 딱 담았다. 또한 재료 계량법과 반찬 끝까지 맛있게 먹는 비법, 각 반찬가게의 베스트 양념장, 반찬 만들 때 생기는 궁금증까지 요리 초보자에게 필요한 요리 정보를 총망라했다. 오늘도, 내일도, 365일 반찬 걱정인 이들에게는 최고의 반찬 책이 될 것이다.

목차

PROLOGUE

요리 초보들의 반찬 Q&A
소문난 반찬가게의 비법 양념장
요리가 쉬워지는 재료 계량법
요리가 더욱 맛있어지는 재료 썰기
반찬가게가 공개하는 반찬, 끝까지 맛있게 먹는 비법

STORE 1
목동 - 채움반찬

Best 1 코다리조림
Best 2 야채쏙쏙꼬마치킨
Best 3 베이컨달걀말이
Best 4 닭가슴살카레
Best 5 수제떡갈비
Best 6 생생양념깻잎
Best 7 달콤진미
Best 8 떡소불고기
Best 9 오징어채소전
Best 10 오리엔탈불고기샐러드

무말랭이무침
오이지무침
무생채
하얀콩나물무침
마늘종무침
오이부추무침
매콤멸치볶음
스팸김치볶음
스팸감자채볶음
표고버섯볶음
소고기무볶음
검은콩자반
닭가슴살장조림
훈제오리감자조림
애호박전
명란달걀말이
데리야키치킨강정
수제미트볼
한돈너비아니
오삼불고기


STORE 2
판교 - 소중한식사

Best 1 꽈리멸치볶음
Best 2 맛살달걀말이
Best 3 아삭이고추된장무침
Best 4 영양부추무침
Best 5 오징어초무침
Best 6 오징어실미채
Best 7 도라지초무침
Best 8 우엉채볶음
Best 9 스프링롤
Best 10 건취나물

콩나물무침
참나물무침
생와사비해초무침
도토리묵무침
도라지볶음
마늘종새우볶음
깻순볶음
고사리나물볶음
애호박볶음
쥐포채조림
연근조림
갈치조림
생연어조림
양념꼬막
꽈리오징어조림
메추리알조림
콥샐러드
감자샐러드
궁중떡볶이
표고오이갑장과


STORE 3
분당 - 리쿡54

Best 1 소고기꽈리고추장조림
Best 2 매콤주꾸미채소볶음
Best 3 고구마카레
Best 4 매콤돼지갈비
Best 5 총알버섯장조림
Best 6 김치갈비찜
Best 7 매콤제육볶음
Best 8 단호박샐러드
Best 9 코다리간장조림
Best 10 빨간두부조림

보리새우볶음
매콤뱅어볶음
견과류볶음
고구마맛탕
오징어볶음
홍합볶음
매콤닭볶음탕
수제짜장
파래김무침
단호박조림
마늘대하장조림
오징어장조림
돼지고기곤약조림
북어찜
꽈리고추찜
새송이산적구이
돼지고기앞다리살고추장구이
참외장아찌
매실장아찌

STORE 4
옥수동 - 셰프찬

Best 1 루콜라페스토미트볼
Best 2 데리야키닭다리구이
Best 3 캐슈너트멸치볶음
Best 4 진미채무침
Best 5 서울식 불고기
Best 6 알새우채소전
Best 7 잣소스닭고기해물냉채
Best 8 소고기버섯샐러드
Best 9 깻잎찜
Best 10 우렁강된장

갈치포무침
가지나물
솔부추무침
고구마줄기들깨나물
어묵볶음
소고기가지볶음
소고기죽순볶음
동그랑땡
꽃게범벅
마파두부
고등어김치조림
LA갈비구이
바싹불고기
돼지김치두루치기
모듬겨자채
코울슬로
총각무피클
갈릭머스터드 새우샐러드
타르타르 연근샐러드
호박고구마샐러드