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고급중국요리비법 (국가공인 조리기능장이 쓴)
저자 : 정윤두|김호석|윤인자|김주현|김준호|박기오|강일영|이승훈|김순태|노병국
출판사 : 지식인
출판년 : 2016
정가 : 28000, ISBN : 9788998591892
책소개
이론편
제1장 중국요리의 이해
제2장 중국요리의 식자재 및 향신료
제3장 중국요리의 조리방법 및 상차림
제4장 중국요리의 칼질
제5장 중국차와 술
실기편
중식 조리기능사
중식 조리산업기사
중식 조리기능장
부록편(출제기준)
참고문헌