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책소개

대한민국 초콜릿 마스터 1호 정영택 쇼콜라띠에가 들려주는 초콜릿의 ABC
세상에서 가장 달콤한 초콜릿 레시피와 쉽게 익혀보는 초콜릿 공예
대한민국 최고의 초콜릿, 슈가 아티스트 정영택 쇼콜라띠에가 감미로운 초콜릿의 매력을 선보입니다.

목차

What is the Chocolate?
초콜릿의 역사
카카오
초콜릿의 제조
초콜릿의 종류
초콜릿의 온도 조절(템퍼링)
초콜릿블룸
초콜릿의 보관
몰드에 초콜릿 붓기

Basic Skill of the Chocolate Art
기본장식
리본상자
하트상자
애벌레
여러 가지 동물
범선
알공예
금붕어
동물목장
물병
꽃병
부활절달걀
레드볼
삐에로
기프트마카롱

Bonbons au chocolat
봉봉 휘앙티누
망고젤리
트리플 오 카페
트리플 복분자
밀크 트리플
캐러멜 생강
피스타치오 휘앙티누
리기
로쉐
생초콜릿
캐러멜 사과
트리플 그랑마르니에
프랄린 오 미엘
봉봉 망고
라모나
파테루노
카페 오 키리쉬
봉봉 후람보아즈
봉봉 패션코코
코코

Chocolate Recipe for Cafe
쇼콜라
라즈베리 화이트 쇼콜라
초코 파운드 케이크
초코 플라워 케이크
스위트 캔디 케이크
오페라 토르테
혼당초코 브뤼레