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책소개

매일 먹는 음식으로 질병을 예방하고 무병장수하라

이 책은 '생로병사의 비밀' 10년의 기록을 담은 책으로서, ‘음식과 건강’이라는 주제 하에 시청자들에게 가장 사랑받은 방송만을 엄선해 한 권의 책으로 엮은 것이다. 병을 고치는 음식의 놀라운 힘과 효능을 비롯해 한국인 밥상에 담긴 건강 비법, 장수를 돕는 음식과 식습관, 병에 걸리지 않는 생활습관 등, 지난 10년간 가장 중요하게 다뤄진 주제들을 중점적으로 소개함으로써 대한민국 식생활 처방전의 역할을 하고자 한다. 특히 국내외 취재를 통해 얻은 폭넓고 다양한 관점과 과학적인 실험으로 검증된 자료들, 4,000여 건에 이르는 사례와 3,500여 명에 달하는 전문가들의 의학적 조언을 엄선한 덕분에 누구나 믿고 따를 수 있다.

『한국인 무병장수 밥상의 비밀』은 음식과 건강의 상관관계를 총 5장에 걸쳐 다각도로 조명하고 있으며, 음식으로 건강을 지키는 여러 가지 방법을 소개한다. 세끼 밥상을 통한 질병 예방에서 치유 방법뿐 아니라, 꼭 알아야 할 음식 상식들, 올바른 조리법과 섭취량, ‘100세 청춘’을 위해 지켜야 할 식습관과 식생활 정보 등을 마치 한 편의 영상을 보듯 편안하게 알려준다. 이 책을 읽은 독자라면 누구나 당장 오늘부터 건강을 위해 무엇을 먹을지 자연스럽게 고민하고 실천하게 될 것이다.

목차

머리말_ 10주년을 맞이한 '생로병사의 비밀'을 책으로 내며
추천의 글_ 지금 당신의 밥상에서 무병장수의 비밀을 찾아라

Part 1. 병을 고치는 음식의 힘
-내 몸을 살리는 음식, 내 몸을 죽이는 음식

내 몸을 살리는 밥상, 자연식의 기적
치유의 밥상, 사찰음식
함께 먹으면 약이 되는 음식 궁합의 비밀
과식이 독을 만든다
치명적인 유혹, 탄수화물 중독
식탁의 새로운 화두, 식이섬유

Part2. 한국인 밥상에 건강의 답이 있다
-세계가 주목한 한식의 맛과 영양

한식, 건강을 요리하다
오래된 마을에서 찾은 비밀, 발효음식
세계인의 건강식품, 김치
plus page 한식의 칼슘 부족, 이렇게 보충하라

Part 3. 먹으면 약이 되는 음식
-놀라운 건강 효능을 가진 식품 16

중년을 위한 슈퍼푸드 5
고혈압과 당뇨병에 효과적인 고구마
심혈관 질환에 탁월한 효과를 가진 고등어
최고의 항산화식품, 베리류
눈과 피부의 노화를 막아주는 시금치와 브로콜리

꼭 먹어야 할 채소 & 과일 6
성인 질환에 좋은 콩
식탁 위의 보석채소, 파프리카
심장의 파수꾼, 양파
노화를 이기는 푸른 백신, 매실
주황색의 신비로운 과일, 감귤
신이 빚은 과일, 포도

plus page
몸속의 독을 없애주는 과일, 배
건강을 지키는 양배추의 효능
껍질 속의 영양, 견과류
자연이 준 향기로운 선물, 허브
내 몸의 면역력을 깨워라, 인삼

Part 4. 장수하는 사람들의 식습관
-건강하게 오래 사는 비결은 따로 있다

소금은 줄이고 식초 섭취는 늘려라, 소염다초
설탕의 유혹을 과일로 대체하라, 소당다과
많이 씹고 천천히 적게 먹어라, 소식다작
고기, 이렇게 먹어야 장수한다
노화를 예방하는 기호식품 3가지, 차·커피·와인

Part 5. 병에 걸리지 않는 식생활
-알고 지키면 건강해지는 생활 속 작은 습관

대한민국 명의들의 식단과 건강법
위험한 유혹, 트랜스지방의 두 얼굴
태양을 즐겨야 하는 이유, 비타민 D
우리 몸의 균형추, 필수 미네랄을 챙겨라
바르게 먹어야 약이 된다, 식물성 기름의 진실
술 취한 뇌의 경고, 필름 끊김 현상
숯불구이, 안전하게 먹는 법
내가 음식을 탐하는 이유, 식탐
참을 수 없는 유혹, 야식
plus page 내 몸을 지키는 쾌면과 쾌변