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책소개

1904년 이문설농탕에서 1967년 청화집까지 반세기를 이어 맛과 추억을 내림해온 오래된 한식당의 그리운 풍경을 기록한 책이다. 역사와 문화의 향기가 담긴 한식당의 발자취를 밟아 그리움과 추억을 요리하는 오래된 한식당을 발굴해 한 권의 책으로 엮었다. 최근 한식 및 한식문화가 전 세계인의 주목을 받고 있는 가운데 한국인의 삶 속에 깊숙이 뿌리내린 전국의 한식당들을 찾아 수록했다. 제대로 된 기록 한 편 찾기 어려운 한식당, 정확한 개업 연도조차 모르는 경우도 있지만 오랜 시간 동안 한국인의 입과 그리움을 달래온 한식당들을 발굴해 소개하고 있다. 이 책을 통해 국민들은 한국인이 사랑해온 우리나라 한식당의 오랜 역사를 읽어볼 수 있다. 특히 부록에 오래된 한식당들의 옛 모습이 담긴 사진들을 화보로 수록해 볼거리를 더했다.

목차

펴내는 글
추천의 글

첫 번째 기록, 대한민국의 한식당 역사를 묻다

두 번째 기록,
일천구백사년부터일천구백이십구년
이문 설농탕
하얀집
내호냉면
박달집
안일옥
함양집
천일식당
형제 추어탕
천황식당
기장 곰장어

세 번째 기록,
일천구백삼십년부터 일천구백삼십구년
삼대 광양 불고기집
황산옥
신식당
용금옥
은호식당
곰보추탕
잼배옥
연춘
청진옥
진주회관
하동관
한일관

네 번째 기록,
일천구백사십년부터 일천구백사십구년
동래 할매파전
영명식당
옥천옥
소복식당
할머니집
전통 경주할매집
남성식당
삼백집
86평양옥
하연옥
국일 따로국밥
송정 3대 국밥
우래옥
할머니 묵집
부여집
강서면옥
옥돌집
육거리 곰탕
원조 창평시장 국밥

다섯 번째 기록,
일천구백오십년부터 일천구백오십구년
경희식당
급행장
명동 할매낙지
진주집
포항 할매집
강산면옥
고래고기 원조 할매집
불로식당
천안곰탕
평양옥
호동식당
국일식당
문화옥
옥천냉면
이학식당
평양냉면
한국집
다신식당
연남서식당
옛집식당
우리옥
원산면옥
하동집
한일관
고성회관
남들갈비
소문난 3대 할매김밥집
새진주식당
시내식당
옥산 장날 순대
경주 원조콩국
대들보 함흥면옥
마포 진짜원조 최대포
송월관
양산도집
열차집
목리 장어센터
삼거리 먼지막 순대국
상주식당
가선식당
리정식당
백번집
오장동 함흥냉면
완도횟집
태조 감자국
구포집
새집 추어탕
전주 중앙회관

여섯 번째 기록,
일천구백육십년부터일천구백육십칠년
고려삼계탕
두암식당
함흥 곰보냉면
명월집
역전회관
진주회관
편대장 영화식당
덕인관
진짜초가집 원조아구찜
버들식당
청화집

책소개

1904년 이문설농탕에서 1967년 청화집까지 반세기를 이어 맛과 추억을 내림해온 오래된 한식당의 그리운 풍경을 기록한 책이다. 역사와 문화의 향기가 담긴 한식당의 발자취를 밟아 그리움과 추억을 요리하는 오래된 한식당을 발굴해 한 권의 책으로 엮었다. 최근 한식 및 한식문화가 전 세계인의 주목을 받고 있는 가운데 한국인의 삶 속에 깊숙이 뿌리내린 전국의 한식당들을 찾아 수록했다. 제대로 된 기록 한 편 찾기 어려운 한식당, 정확한 개업 연도조차 모르는 경우도 있지만 오랜 시간 동안 한국인의 입과 그리움을 달래온 한식당들을 발굴해 소개하고 있다. 이 책을 통해 국민들은 한국인이 사랑해온 우리나라 한식당의 오랜 역사를 읽어볼 수 있다. 특히 부록에 오래된 한식당들의 옛 모습이 담긴 사진들을 화보로 수록해 볼거리를 더했다.

목차

펴내는 글
추천의 글

첫 번째 기록, 대한민국의 한식당 역사를 묻다

두 번째 기록,
일천구백사년부터일천구백이십구년
이문 설농탕
하얀집
내호냉면
박달집
안일옥
함양집
천일식당
형제 추어탕
천황식당
기장 곰장어

세 번째 기록,
일천구백삼십년부터 일천구백삼십구년
삼대 광양 불고기집
황산옥
신식당
용금옥
은호식당
곰보추탕
잼배옥
연춘
청진옥
진주회관
하동관
한일관

네 번째 기록,
일천구백사십년부터 일천구백사십구년
동래 할매파전
영명식당
옥천옥
소복식당
할머니집
전통 경주할매집
남성식당
삼백집
86평양옥
하연옥
국일 따로국밥
송정 3대 국밥
우래옥
할머니 묵집
부여집
강서면옥
옥돌집
육거리 곰탕
원조 창평시장 국밥

다섯 번째 기록,
일천구백오십년부터 일천구백오십구년
경희식당
급행장
명동 할매낙지
진주집
포항 할매집
강산면옥
고래고기 원조 할매집
불로식당
천안곰탕
평양옥
호동식당
국일식당
문화옥
옥천냉면
이학식당
평양냉면
한국집
다신식당
연남서식당
옛집식당
우리옥
원산면옥
하동집
한일관
고성회관
남들갈비
소문난 3대 할매김밥집
새진주식당
시내식당
옥산 장날 순대
경주 원조콩국
대들보 함흥면옥
마포 진짜원조 최대포
송월관
양산도집
열차집
목리 장어센터
삼거리 먼지막 순대국
상주식당
가선식당
리정식당
백번집
오장동 함흥냉면
완도횟집
태조 감자국
구포집
새집 추어탕
전주 중앙회관

여섯 번째 기록,
일천구백육십년부터일천구백육십칠년
고려삼계탕
두암식당
함흥 곰보냉면
명월집
역전회관
진주회관
편대장 영화식당
덕인관
진짜초가집 원조아구찜
버들식당
청화집