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책소개

PART 1 환대산업의 개념
Chapter 01 개 념
정의
역사적 관점
개념상의 과정
실무적 고려사항
결론
참고문헌

Chapter 02 사업 타당성 검토
배경
사업 타당성 조사의 목적
사업 타당성 조사 방법론
결론
참고문헌

Chapter 03 설 계
설계(design)란 무엇인가?
설계자의 역할
설계의 구성요소
설계의 목적
설계 과정의 모형
설계에 영향을 미치는 요인들
지각 설계 반응
미학과 양식
프로젝트 개요(project brief)
설계안의 평가
기획 실행
미래의 도전들
결론
참고문헌


PART 2 계 획
Chapter 04 프로젝트 개발 전략
개념적 배경
환경
호텔산업의 발전 구조
호텔체인의 발달 과정
결론
참고문헌

Chapter 05 프로젝트 파이낸스
프로젝트 파이낸스 개요
자본시장의 관점에서 본 환대 산업과 환대 자산
부동산의 위험과 수익
개발 자금 조달
장기 부채에 의한 자금 조달의 요소
부채 파이낸싱에 있어서의 최근 혁신
자기 자본 조달의 요소
투자에 대한 이익 평가
프로젝트 자금조달 -정형화된 실례들
레노베이션, 방어 지출, 그리고 재포지셔닝
결론

Chapter 06 법률적 협정과 계약
역사적 관점
현재 시장
오늘날 경영 관리 계약의 협상
중요한 원칙
기타 자세한 사항
현재 법적 문제
미래의 문제점들
결론


PART 3 건 축
Chapter 07 건축 디자인
프로젝트 개요
프로젝트 요구사항
전문가 팀 임명
의무와 서비스
법정 허가
디자인 개발과 구매업무
건축
경영권 이양과 소유
결론
참고 문헌

Chapter 08 건설과 가치관리
서론
비용과 가치
비용관리
시간 비용 그리고 품질 균등화
비용 발생 요인
레노베이션
건축에서의 가치 부여
구매 전략
결론

Chapter 09 건축 관리
배경
건설 팀
공공 인식
계획과 프로그래밍
승인(compliance)
결론


PART 4 운영
Chapter 10 경영 계획
정의
특징
적용
우수 사례
미래 동향
결론
참고문헌

Chapter 11 객실 설비 계획
배경
상품 세분화
객실 시설 계획
객실 바닥판
어메니티
형태와 기능
미래 동향
결론
참고문헌

Chapter 12 서비스 준비
서론
서비스와 디자인 계획 통합
경영 철학 요약 보고서
개관 전 영업 파이낸스
개관 전 판촉과 마케팅
관리와 직원 채용
부서 절차의 수립
직원 교육
운영 물품과 장비(OS & E)
개관 전 건물 부지 관리
결론

PART 5 자산관리
Chapter 13 자산관리
역사적 관점
현재의 전망
자산 관리에 대한 정의
자산 관리의 중요성
호텔 부서
서비스와 운영 표준
재정 감독
자산 관리자는 누구인가?
개발 모델의 적합성
미래 동향

Chapter 14 브랜드관리 상품개발전략
배경
시장의 요구와 자본의 제한
브랜드화
시장 세분화
계획적 성장
상품 개발
쇄신 혹은 재포지셔닝
신상품
다목적 이용 개발
결론

Chapter 15 국제문화적프로젝트
배경
문화
개념
계획
건설
운영
유지 보수
결론
참고 문헌

결 론
미래 전망
미래