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호텔 외식음료 경영실무론
저자 : 최병호외
출판사 : 백산출판사
출판년 : 2007
정가 : 23000, ISBN : 9788977399303
책소개
총 13장에 나누어 음료의 개요부터 칵테일, 와인까지 호텔외식산업 중 음료에 대한 이론과 실무를 정리했다.
목차
1 음료의 개요
2 위스키
3 브랜디
4 기타 증류주
5 리큐르
6 비알코올성 음료
7 칵테일
8 맥주
9 와인의 기초 이론
10 세계의 와인들
11 와인 테이스팅과 서빙
12 와인 라벨읽기와 보관
13 와인과 건강 그리고 음식
부록 - 칵테일