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디저트 공예
디저트 공예
저자 : 박상준
출판사 : 기문사
출판년 : 2011
정가 : 32000, ISBN : 9788977234857

책소개


디저트 공예 전문 교재이며 디저트, 구움과자, 케이크, 마지팬, 설탕공예, 초콜릿 등 파티쉐로서 꼭 필요한 기술과 이론을 다루고 있다.

목차


디저트와 구움과자
설탕공예
초콜릿
케이크
마지팬