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책소개

출간 이후 <비즈니스 위크>가 2006년 베스트셀러 1위로 선정할만큼 미국 내에서 인기를 얻은 이 책은 <자갓 서베이>가 선정한 '뉴욕 최고의 레스토랑' 경영자인 대니 메이어의 경영 이야기를 담고 있다. 『세팅 더 테이블』은 저자가 레스토랑 사업에 도전하여 큰 성공을 이루기까지 그의 경영 철학과 성공 방법에 대하여 실어 두고 있다. 외식업계에 관심있는 사람들뿐 아니라 일반 경영자와 관리자에게 어느 조직에서나 적용 가능한 경영의 지혜가 기록되어 독자들의 관심을 끈다.

목차

들어가는 글_명품요리보다 중요한 레스토랑 경영법칙

1장 내가 평생 하고 싶은 일
2장 첫 도전, 유니언스퀘어 카페
3장 서비스와 배려의 차이
4장 모든 것은 돌멩이를 뒤집어보는 것에서 시작한다
5장 고급요리는 턱시도를 입고 먹어야 한다고?
6장 뒤돌아보지 마라
7장 51퍼센트의 해법
8장 메시지는 널리 알리고, 피드백에 귀를 기울여라
9장 부단하고 부드러운 압력
10장 성공은 실수를 만회하는 과정이다
11장 배려의 우선순위
12장 사업에도 맥락이 중요하다
13장 MoMA에 입성하다