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책소개

떡 공방 ‘모락모락 테이블’의 인기 클래스를 책으로 만나다!
빵보다 떡보다 만들기 쉽고,
모양은 더 예쁜 화과자의 비밀 레시피 31

일본의 전통 과자인 화과자는 시선을 사로잡는 화려한 색깔과 예쁜 모양, 달콤한 맛과 부드러운 식감 덕분에 남녀노소 모두에게 사랑받는 디저트다. 감사의 마음을 전할 때는 물론 명절이나 상견례 등 중요한 날을 위한 선물로도 안성맞춤이다. 화과자에 대한 관심이 점차 높아지면서 직접 만들고 싶어 하는 사람들이 눈에 띄게 늘고 있다. 저자가 수년간 운영해 온 떡 공방 ‘모락모락 테이블’에서도 최근 가장 인기 있는 클래스를 꼽으라면 단연 화과자 클래스다. 기본 반죽법만 익히면, 초보자라도 실패하지 않고 고급스러운 맛을 낼 수 있는 데다 원하는 모양으로 얼마든지 응용 가능해 만드는 재미가 쏠쏠하기 때문이다.『나의 첫 화과자 레시피』는 소중한 사람을 위한 화과자를 누구나 쉽게 집에서 만들어 선물할 수 있도록 안내한다.

떡 레시피를 담은 『참 쉬운 떡 만들기』, 플라워케이크 레시피를 소개한 『플라워 떡케이크』 등 매번 새로운 것을 선보이는 저자의 세 번째 책이기에 더욱 기대할 만하다. 꽃 모양, 과일·채소 모양, 동물 모양 등 센스가 돋보이는 다양한 화과자 레시피를 계절감에 따라 구성했으며 밸런타인데이부터 화이트데이, 크리스마스까지 특별한 날을 더욱 멋지게 만들어 줄 양갱 레시피도 빠짐없이 다뤄 풍성함을 더했다. 빵, 쿠키, 케이크가 아닌 새로운 베이킹 분야에 도전하고 싶은 사람, 정성이 고스란히 담긴 선물을 준비하는 사람, 귀엽고 예쁜 요리를 좋아하는 사람이라면 남들보다 한발 앞서 화과자 만들기에 도전해 보자.

목차

화과자란
기본 재료
기본 도구
기본 반죽 만들기
반죽에 색깔 내기
기본 소 만들기
반죽에 소 감싸기
화과자 포장하기

class 1 꽃 모양
매화 고나시
벚꽃 네리끼리
등꽃 네리끼리
모란 네리끼리
장미 네리끼리
붓꽃 고나시
수국 고나시
나팔꽃 셋빼
도라지꽃 네리끼리
해바라기 고나시
국화 네리끼리(기본형)
국화 네리끼리(오리기형)
단풍 고나시
수선화 우이로우
동백 고나시

class 2 과일·채소 모양
매실 우이로우
복숭아 우이로우
수박 네리끼리
밤 네리끼리
감 우이로우
사과 셋빼
귤 네리끼리

class 3 동물 모양
휘파람새 네리끼리
병아리 고나시
학 셋빼
토끼 셋빼

class 4 특별한 날을 위한 화과자
하트 양갱
보석 양갱 코하쿠토
호박 고나시
메리 크리스마스 양갱
은하수 양갱