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책소개

각각의 요리법에 맞는 양념장들을 소개했어요

무침, 비빔, 조림, 볶음, 국물 요리 등등 각각의 요리에 맞는 양념장으로 조리해야 그 음식만의 맛을 제대로 낼 수 있습니다. 같은 나물 무침이라 하더라도 생나물과 말린 나물은 맛을 내는 포인트가 다르므로 양념장도 달라야 제맛을 낼 수 있습니다. 이 책에는 각각의 요리법에 맞는 양념장 103가지를 소개했습니다. 곁들이양념, 김치양념, 샐러드 드레싱, 이국 소스도 종류별로 소개하여 어떤 음식을 하게 되더라도 막힘없이 다 만들 수 있습니다. 이제부터는 어떤 음식이든 같은 맛을 내게 하는 만능 양념장이 아닌, 각각의 재료에 어울리는 맛을 낼 수 있는 맞춤 양념장으로 요리해 보세요. 요리 자신감이 쑥쑥 올라갈 거예요.

이 책에는 103가지 양념장과 그 양념장으로 만들 수 있는 대표 요리를 실었습니다. 조리법이 같을 경우 재료만 바꾸어 활용할 수 있어 만들 수 있는 요리가 무궁무진합니다. 또한 종이컵, 소주잔, 스푼을 기준으로 계량해서 정밀한 계량도구가 없어도 따라 할 수 있습니다. 재료나 만드는 방법, 보관기간 등도 알려 주어 요리 왕초보도 부담 없이 만들 수 있습니다. 맛내기 걱정도, 반찬 걱정도 단번에 해결해 주는 세상 간단한 레시피북을 활용해 보세요.

목차

프롤로그
이 책의 활용법

CHAPTER 1 세상 쉬운 무침 양념장

1 유채나물무침 | 생나물 무침 양념장
2 곤드레나물무침 | 말린 나물무침 양념장
3 열무무침 | 데친 나물 된장무침 양념장
4 시금치무침 | 데친 나물 간장무침 양념장
5 진미채무침 | 건어물무침 양념장
6 비빔국수 | 국수무침 양념장
7 비빔냉면 | 냉면무침 양념장
8 상추겉절이 | 간단 밑반찬무침 양념장1
9 부추무침 | 간단 밑반찬무침 양념장2
10 풋고추무침 | 간단 밑반찬무침 양념장3

CHAPTER 2 세상 쉬운 비빔 양념장

1 양파건새우덮밥 | 건새우장
2 소고기볶음비빔밥 | 소고기볶음고추장
3 호박잎쌈밥 | 청양고추양념장
4 양파간장달걀비빔밥 | 양파장
5 달래비빔밥 | 달래장
6 짜장덮밥 | 짜장
7 무밥 | 부추양념장

CHAPTER 3 세상 쉬운 조림 양념장

1 땅콩조림 | 간장 조림 양념장1
2 간장 닭강정 | 간장 조림 양념장2
3 매콤 닭강정 | 매콤 조림 양념장
4 달걀장조림 | 장조림 양념장
5 간장게장 | 간장게장 양념장
6 양념게장 | 양념게장 양념장
7 깻잎 장아찌 | 간장 장아찌 양념장
8 오이피클 | 피클 양념장
9 치자 단무지 | 단무지 양념장

CHAPTER 4 세상 쉬운 볶음 양념장

1 소고기불고기 | 간장 불고기 양념장
2 돼지불고기 | 고추장 불고기 양념장
3 낙지볶음 | 해물볶음 양념장
4 숙주나물볶음 | 나물볶음 양념장
5 국물 떡볶이 | 떡볶이 양념장
6 들깨순대볶음 | 들깨가루 양념장
7 콩나물잡채 | 잡채 양념장

CHAPTER 5 세상 쉬운 국물 양념장

1 잔치국수 | 기본 멸치 육수
2 소고기뭇국 | 기본 다시마 육수
3 된장국 | 기본 디포리 육수
4 들깨뭇국 | 기본 채수
5 차돌박이된장찌개 | 된장찌개 양념장
6 해물순두부찌개 | 순두부찌개 양념장
7 해물탕 | 해물찌개 양념장
8 참치감자찌개 | 고추장찌개 양념장
9 간장오이냉국 | 간장 냉국 양념장
10 식초오이냉국 | 새콤한 냉국 양념장
11 아구찜 | 해물찜 양념장

CHAPTER 6 세상 쉬운 김치 양념장

1 깻잎김치 | 깻잎김치 양념장
2 쪽파김치 | 쪽파김치 양념장
3 겉절이배추김치 | 겉절이김치 양념장
4 열무김치 | 열무김치 양념장
5 깍두기 | 깍두기 양념장
6 무말랭이김치 | 무말랭이김치 양념장
7 백김치 | 백김치 양념장
8 부추김치 | 부추김치 양념장
9 오이소박이 | 오이소박이 양념장

CHAPTER 7 세상 쉬운 곁들이 양념장

1 낙지숙회 | 초고추장
2 명이나물쌈밥 | 돼지고기볶음된장
3 상추쌈밥1 | 쌈장
4 칼국수 | 국수 양념장
5 땡초부추전 | 초간장
6 채소 스틱 | 두부소스
7 돼지고기수육 | 마늘기름장
8 들깨수제비 | 들깨소스
9 삶은 배춧잎쌈밥 | 멸치젓쌈장
10 돼지국밥 | 고추 다대기
11 상추쌈밥2 | 저염두부쌈장

CHAPTER 8 세상 쉬운 샐러드 드레싱

1 훈제오리 샐러드 | 파인애플 드레싱
2 삶은 브로콜리 | 참깨 드레싱
3 과일 샌드위치 | 딸기 드레싱
4 척아이롤 찹스테이크 | 발사믹 드레싱
5 콩 샐러드 | 양파 드레싱
6 두부 샐러드 | 오리엔탈 드레싱
7 감자 샐러드 | 프렌치 드레싱
8 생선가스 | 타르타르 드레싱
9 콥 샐러드 | 사우전아일랜드 드레싱
10 훈제연어말이 | 홀스래디시 드레싱
11 토마토 채소 샐러드 | 담백한 간장 드레싱
12 그린 샐러드 | 담백한 참치액 드레싱
13 훈제닭가슴살 샐러드 | 요거트 드레싱
14 연근흑임자 샐러드 | 흑임자 드레싱

CHAPTER 9 세상 쉬운 이국 소스

1 쌀국수 | 태국식 건새우 양념장
2 팟타이 | 팟타이 소스
3 또띠야 피자 | 피자 소스
4 베이컨크림파스타 | 크림파스타 소스
5 오므라이스 | 오므라이스 소스
6 돈가스 | 돈가스 소스
7 오이볶음 | 중국식 매운 소스
8 감자그라탕 | 베샤멜 소스
9 미트볼 | 토마토 소스
10 탕수육 | 탕수육 소스
11 참치마요덮밥 | 일본식 간장 소스
12 메밀소바 | 쯔유
13 새우초밥 | 일본식 단촛물
14 라이스페이퍼롤 | 월남쌈 소스
15 돼지고기달걀시금치볶음밥 | 태국식 볶음 소스
16 로제파스타 | 로제파스타 소스
17 토마토스파게티 | 미트파스타 소스
18 오일파스타 | 오일파스타 소스

CHAPTER 10 만들어 두면 요긴한 요리 재료

1 생강청
2 청양고추청
3 배 퓌레
4 파기름
5 천연조미료
6 맛간장
7 양파가루