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아이스크림 노트
저자 : 문인영
출판사 : 하서
출판년 : 2012
정가 : 11000, ISBN : 9788962591712
책소개
각종 과일, 채소 등 우리 가족이 좋아하는 천연 재료를 이용해 내 손으로 뚝딱 만드는 건강 아이스크림 레시피. 자세한 설명에 과정 사진까지 포함되어 있어 쉽고 간단하다. 칼로리가 높은 생크림을 넣지 않고도 부드러운 맛을 낼 수 있고, 해로운 합성첨가물을 넣지 않아도 시원하게 즐길 수 있다. 과일향을 첨가한 시판 아이스크림 대신 진짜 과일을 넣어 재료 고유의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 영양 만점 홈메이드 아이스크림을 시원하고 건강하게 즐기자.
목차
Intro / How to read / 아이스크림을 만들 때 필요한 기본 식재료 / 맛을 내는 기타 식재료 / 아이스크림을 만들 때 필요한 도구들 / 아이스크림 바 만들기 / 아이스크림 더 맛있게 얼리기
1장 자연을 담은 아이스크림
기본 아이스크림 만드는 방법 / 건포도 아이스크림 / 검은콩 검은깨 아이스크림 / 견과류 아이스크림 / 고구마 아이스크림 / 구운양파 아이스크림 / 단호박 대추 아이스크림 / 미숫가루 아이스크림 / 연근 아이스크림 / 오디 아이스크림 / 오미자 아이스크림 / 옥수수 아이스크림 / 완두콩 찰떡 아이스크림 / 팥 아이스크림 / 흑미 아이스크림
2장 세계의 이색 아이스크림
기본 아이스크림 만드는 방법 / 녹차 아이스크림 / 발사믹식초 아이스크림 / 소금 아이스크림 / 쇼콜라 아이스크림 / 요거트 아이스크림 / 캐러멜 아이스크림 / 커피 아이스크림 / 크림치즈케이크 아이스크림 / 토마토 아이스크림 / 허브티 아이스크림
3장 쉽고 간단한 셔벗 & 젤라토
깻잎 셔벗 / 식혜 셔벗 / 수박 셔벗 / 셀러리 셔벗 / 오렌지 셔벗 / 유자청 생강 셔벗 / 오이 레몬 셔벗 / 홍시 셔벗 / 키위 셔벗 / 배 셔벗 / 복숭아 젤라토 / 바나나 딸기 젤라토 / 무화과 건과일 젤라토 / 열대과일 젤라토 / 인삼 젤라토 / 파프리카 바나나 젤라토
4장 아이스크림 응용간식
그래뇰라 아이스크림 / 브레드 아이스크림 / 비지 아이스크림라떼 / 아이스크림 계피쿠키 / 아이스크림과 튀일 / 아이스크림 빙수 / 아이스크림 케이크 / 아포가토 삼총사 / 와플 아이스크림 / 절편구이 아이스크림 / 코코넛쿠키와 아이스크림 / 크레페와 구운과일 아이스크림 / 크루아상 아이스크림 / 흰자수플레와 아이스크림
아이스크림의 대표 재료 고르기와 손질하기 / 찾아보기