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책소개

호텔산업에 대한 전반적인 이해를 돕고 호텔경영에 있어 리더십과 그 진화과정을 풀이했다. 또한 호텔 부서와 경영방식, 호텔기업의 경영기능, 경영전략과 글로벌 경영이란 주제에 관해서도 심도있게 다루었다.

목차

Part l 호텔산업의 이해
chapter 01 | 호텔경영의 이해
chapter 02 | 호텔산업의 발전과정
chapter 03 | 호텔산업의 특징과 현황

Part ll 경영(학)의 이해
chapter 04 | 경영과 리더십
chapter 05 | 경영사고의 진화과정

Part lll 호텔 부서와 경영방식
chapter 06 | 호텔 객실부서
chapter 07 | 호텔 식음료(F&B)부서
chapter 08 | 호텔 프랜차이즈와 위탁경영계약

Part lV 호텔기업의 경영기능
chapter 09 | 호텔 마케팅
chapter 10 | 호텔 인적자원관리
chapter 11 | 호텔 회계
chapter 12 | 호텔 재무관리
chapter 13 | 호텔 정보시스템

Part V 호텔 경영전략과 글로벌경영
chapter 14 | 호텔 경영전략
chapter 15 | 호텔경영의 세계화

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