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책소개

총 5편 14장으로 구성된 이 책의 내용은 호텔 CEO의 경영철학과 산업경영의 미래상 정립에 대한 명제모색 차원에서 글로벌 환경을 반영하는 주제들로 선별된 것이다. 여기서 다루어지는 본격적인 호텔개념 연구와 관광학의 신연구 경향과 식음료 및 별도의 장을 두고 다룬 저탄소 녹색호텔경영 등 새로이 부상되는 글로벌 사안들에 초점을 두고 있다.

목차

제1편 글로벌 호텔-호스피탈리티의 개념과 본질
제1장 호스피탈리티의 개념과 정의

제2편 글로벌 호텔-호스피탈리티 산업의 발전사
제2장 글로벌 호텔산업의 발전사
제3장 우리나라와 인접국의 호텔 발전사
제4장 호텔산업의 경기변동 사적 고찰

제3편 글로벌 호텔-호스피탈리티 산업 본래적 환경 이해
제5장 호텔사업 특성의 근원적 파악
제6장 호텔경영과 호스피탈리티 서비스
제7장 호텔의 기업형태론

제4편 글로벌 호텔-호스피탈리티 산업의 주요 쟁점
제8장 호텔사업의 수익성 관리
제9장 편익적 관광학 연구와 식음료사업
제10장 호텔산업의 저탄소 녹색성장
제11장 우리나라의 호텔등급평가제도

제5편 글로벌 호텔경영 전략
제12장 호텔사의 글로벌 포트폴리오 전략
제13장 글로벌 지향의 호텔부동산 투자
제14장 글로벌 호텔의 경쟁전략 사례

참고문헌
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