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책소개

호텔연회 전 분야를 체계적이고 실무적으로 접근하여 설명하고 있는 책이다. 다양한 자료와 그림, 사진을 곁들여 이해도를 높이도록 구성하였으며 저자들의 다양한 현장경험을 바탕으로 관련 내용을 정리하여 현장감을 최대한 느낄 수 있도록 집필되었다.

목차

Chapter 01 호텔연회의 일반적이론
Chapter 02 연회예약
Chapter 03 연회메뉴의 기획관리
Chapter 04 연회장 기물 및 장비
Chapter 05 연회서비스
Chapter 06 연회테이블 배치계획
Chapter 07 출장연회 및 가족모임
Chapter 08 연회마케팅
Chapter 09 연회판촉
Chapter 10 연회이벤트 기획
Chapter 11 국제회의
Chapter 12 연회장 위생 및 시설관리