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책소개

콧대 높기로 유명한 엘 불리,
왜 이 청년에게 설득 당했을까?

고등학교 2학년의 어린 나이로 행복해지기 위해 '요리사'의 길을 선택한 장명순(Luke Jang). 그는 항상 '좋은 요리사가 되려면 어떻게 해야 할까?'라는 의문을 품고 살았다. 이 질문에 답을 하기 위해 홀로 배낭하나만 매고 세계 여행길에 올랐다. 10개월 동안 21개국을 돌면서 세계 최고의 레스토랑 12곳을 탐방했고 그곳의 오너 셰프들을 직접만나 질문을 하기도 했다.

그렇게 여행하던 소년은 '엘불리'와 '무가리츠'에서 그의 꿈을 한 층 더 자라게 해준 운명의 셰프 '페란 아드리아'와 '안도니 루이스 아두리즈'를 만났고 자신의 갈 길에 대한 해답을 얻었다. 그리고 2009년. 3년만의 귀국. 그는 스페인에 배운 '분자요리'에 대해 알렸고, 이제 2011년 세계 최고의 레스토랑 3위에 빛나는 무가리츠에서 요리사로 일할 예정이다.

이 책 속 청년의 이야기들. 요리사가 되기로 결심한 것을 시작하여 세계 곳곳을 돌며 느꼈던 것들, 그리고 주방의 무한경쟁에서 살아남기 등의 파란만장한 이야기가 펼쳐진다. 자신의 꿈이 무엇인지 생각조차 못해본 사람들에게 작게나마 '희망'을 주고 싶었다는 저자는 이 책을 통해서 그 희망을 이루어나가고 있다. 장명순(Luke Jang)을 읽어나가며 독자들은 누구든 꼭 하고야 말껫다는 절박함만 있다면 무엇이든 할 수 있다는 용기를 얻게 될 것이다.

목차

Prologue 지금 당신의 가슴을 뛰게 하는 꿈이 있는가!

Chapter 1 파란만장 엘 불리 입성기
설렘으로 보낸 밤
엘 불리 가는 길
페란과 함께 일하고 말 테야
오직 엘 불리뿐
무조건 나를 어필하다

Chapter 2 요리와 빠지다
열일곱, 내 생애 첫 레시피
나만의 꿈이 생기다
기회는 만드는 자의 것
요리 여행을 계획하다

Chapter 3 꿈을 찾아 길을 나서다
도살장에서 일하기
캥거루 가족 습격 사건
동남아 맛보기
뮌헨으로 가자
터키의 매력 속으로
욕심 내려놓기
그냥 요리사 말고 좋은 요리사
감동을 주는 요리
스페인 요리의 아버지를 만나다
분자 요리의 대가, 피에르 가니에르
요리는 요리사를 닮는다
퍼세가 좋아? 프렌치 런더리가 좋아?

Chapter 4 마침내 엘 불리, 힘들어도 행복했다
꿈같았던 엘 불리에서의 첫날
전쟁 같은 나의 하루
요리사여서 참 다행이야
무조건 살아남아야 해
다음 시즌을 약속하다

Chapter 5 내사랑 무가리츠
내겐 최고의 레스토랑
무가리츠 주방의 중심에 서다
마음을 담아 요리하다
두 번째 라운드
굿바이 무가리츠, 굿바이 안도니

Chapter 6 나는 멈추지 않는다
정신 차려, 루크
경쟁에 지지 말자
레시피가 전부는 아니다
엘 불리에서 실수란 없다
페란에게 선택받는다는 것
다시 무가리츠로

Epilogue 지금부터가 진짜 시작이야!