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책소개

자연 치유력을 높이는 식생활, 식재료, 라이프스타일을 제안하고, 자연의 생명력을 가진 재료를 사용해 자연식 요리를 제안하고 있는 요리책이다. 가장 훌륭한 요리는 재료가 지닌 본래의 생명력과 색깔과 모양을 망가뜨리지 않고 먹는 것이고 그러려면 자연에서 재배된 그대로의 자연식품을 먹어야 한다. 자연식품은 본질적으로 면역력을 높이고 발암물질을 억제하면서 우리 몸의 자연치유력을 높이기 때문이다.

이 책은 ‘음식과 약은 그 근본이 하나’라는 약식동원의 마음으로 자연식 요리를 체내 독소를 배출하는 디톡스 음식, 스트레스를 해소하는 활력충전 음식, 피를 맑게 하는 면역력 강화 음식, 노화방지에 효과적인 음식으로 나누어 소개하고 있다. 각각의 요리는 복잡한 조리법보다는 최소한의 양념으로 간단하게 조리하여 식재료가 지닌 본연의 맛과 영양을 살리는 데 중점을 두었다. 자연을 닮아가는 작은 노력으로 우리의 몸과 마음을 치유하고 싶은 현대인에게, 자연의 여유로움이 느껴지는 밥상을 원하는 사람에게 유용한 책이 될 것이다.

목차

C H A P T E R 01 내 몸을 살리는 자연치유력
자연치유력을 높이는 라이프스타일
자연치유력을 높이는 식생활
음식이 약이다
아토피를 이기는 자연식품
자연치유력을 높이는 천연조미료
자연치유력 높이는 발효음식
먹을수록 건강해지는 연령별 건강식품
올바른 먹을거리 관리

C H A P T E R 02 체내 독소 배출하는 디톡스 음식
현미영양밥
된장소스고등어구이
된장소스두부구이
전복찹쌀죽
녹차수제비
미역오징어무침
마늘가지볶음
김치청포묵무침
마늘닭살찜
해초날치알무침
LOHAS People | 자연요리연구가 문성희
새콤하게 입맛 당기는 장아찌

C H A P T E R 03 스트레스를 해소하는 활력충전 음식
토란대감자볶음
피망건새우볶음
당근소스그린샐러드
대추사과냉채
수삼닭살초무침
참깨소스곤약무침
참마실부추무침
찹쌀단호박전
생강채해산물초회
표고두부속찜

C H A P T E R 04 피를 맑게 하는 면역력강화 음식
모시조개미나리탕
부추참치회냉채
새송이버섯잡채
단호박유자맛샐러드
오미자소스새우구이
우엉멸치볶음
모둠콩샐러드
토마토소스연어찜
보리강된장
브로콜리견과류샐러드
친환경생활수기공모전 수상작 | 한진
짠순이가 친환경 주부가 될 수밖에 없는 이유

C H A P T E R 05 노화방지에 효과적인 음식
청국장꽁치조림
새우달걀소보로
잣소스죽순무침
들깨우거지나물
다시마생채소말이
양파가지볶음
양배추바지락볶음
시금치치즈샐러드
연근검은깨구이
파래호두볶음
믿고 살 수 있는 친환경 매장
나에게 맞는 유기농 가게 찾기