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책소개

16년차 뉴욕맘 조앤의 간편하고 건강한 홈메이드 요리!

16년차 뉴욕맘 조앤이 공개하는 잘 안 먹고 편식하는 우리 아이의 두뇌와 건강을 생각한 똑똑한 요리책.
이 책은 입맛 까다로운 세 살배기 아들을 키우며 마음고생을 한 저자가 아이에게 균형 잡힌 음식을 먹이기 위해 고군분투하며 스스로 터득한 요리가 담겨져 있다. 우리나라 대표 메뉴인 김치, 된장, 채소, 생선, 고기 등을 맛과 모양 그리고 영양까지 완벽하게 변신시킨 퓨전요리부터 우리 아이의 건강과 입맛을 모두 생각한 슈퍼푸드 간식까지 다양하게 소개하고 있다.

목차

프롤로그. 조앤의 편지

Part 01. 편식
01. 편식의 시작
02. 편식 예방 십계명
03. 편식 예방 부엌 놀이

Part 02. 우리 아이 하루 필수 영양소와 양
01. 하루 기준 식단 피라미드
02. 어린이와 아동의 하루 필수 칼로리 및 영양소 권장량
03. 우리 아이의 하루 필요 섭취량

Part 03. 조앤의 요리 노트
01. 장보기 팁
02. 조앤의 레시피에 필요한 기본 주방 도구
03. 예쁘게 재료 준비하기
04. 냉동해 두면 편리한 재료들
05. 조앤의 커팅법
06. 소스 만들기

Part 04. 우리 아이 올바른 식습관 길들이는 대표 메뉴

01. 엄마의 지혜가 돋보이는 요리
마 감자 라끼
사과 동그랑땡 카나페
게살 채소 미트볼
채소 두부 버거
시금치 모짜렐라 돈가스 롤
과일 화채 문어 샐러드와 키위 드레싱
복숭아 아롱사태 조림
뱅어포 크래커

02. 두뇌 발달 파워 아침 메뉴
연어 오믈렛
모닝 파워 쉐이크
모짜렐라 채소 프리따라
프렌치 토스트와 두부 스크램블
모짜렐라 또띠아 말이
바나나 소고기 채소밥
애호박 당근 호두 파워 머핀
유기농 코코아 호두 팬케이크

03. 인기 만점! 맛 만점! 모양 만점! 점심 메뉴
로즈마리 감자 피자
아스파라거스 튀김꽃 새우 튀김
당면꽃 새우 튀김
치킨 애호박 파마잔 크루와상 샌드위치
땅콩 소스 볶음볶음
아보카도 고구마 매쉬 치킨 퀘사디야
바삭한 페이스트리에 쌓인 연어와 감자
달걀 참치 샐러드 샌드위치
크리미 겨자 소스 어묵 떡볶이

Part 05. 아이 사랑이 돋보이는 퓨전요리

01. 김치 퓨전 요리
김치 치킨 소시지 꼬치
김치 새우 버거
김치 새우 콘카세
김치 까바델리
아스파라거스 토마토 김치 피자
새콤담백 김치 치킨 샐러드
두부 김치 라자니아
꿀떡 모짜렐라 김치 고구마 그라탕

02. 된장 퓨전 요리
미소 된장 새우 크림 +파스타
집 된장 삼겹구이
미소 된장 채소 조림
된장 커스터드 떡구이
우엉 맛 미소 조랭이 떡국
토마토 돼지갈비 바비큐
유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일 미소 버터 토스트
아보카도 요거트 미소 된장 페이스트 햄 & 파인애플 피자

03. 채소 퓨전 요리
토마토 채소볶음 라따뚜이
두유 시금치 달걀 커스타드 찜
연두부 콘 차우더
멕시칸 채소 부리또
양배추 두유 퓨레 수프
3가지 맛 콜리플라워 팝콘
양송이버섯 보리 수프
토마토 채소 소고기 케첩 수프

04. 생선 퓨전 요리
크림치즈로 만든 연어찜 무스
연어 대구 오븐찜
크리미 새우 샐러드 샌드위치
모시조개 차우더
오징어 토마토 스튜
채소 토마토 홍합찜
코코넛 새우튀김
채소 생선 어묵

05. 고기 퓨전 요리
마늘간장 캔디 치킨
달콤 쫄깃 양상추 갈비보쌈
버터구이 꽃등심 채소 꼬치
바나나 소고기 카레
소고기 포도 크림 파스타
소고기 롤
오트밀 미트로프 컵
오렌지 소스 치킨 탕수육

Part 06. 영양 듬뿍 슈퍼푸드 간식

01. 고기 안 먹는 아이들을 위한 간식
감자 치킨 크로켓
바나나 불고기 롤
치킨 사과 스틱
필리 치즈 불고기 샌드위치
소고기 감자 치즈컵
초콜릿 돼지고기 크래커
파인애플 소고기 볶음밥
시금치 치킨 라비욜리와 오렌지 소스

02. 채소와 콩 안 먹는 아이들을 위한 간식
고구마 땅콩 호두 스틱
두부 당근 모짜렐라 바
치즈 수플레
양송이버섯 파마잔
감자 당근 우유찜
오렌지 주스 당근 조림
땅콩 소스 샐러리 스틱
채소 크림 수프
영양 가득 깻잎전

03. 과일과 유제품 안 먹는 아이들을 위한 간식
과일 크림 커스터드
블루베리 팬케이크
꿀맛 요거트와 과일 냉우동
사과 시나몬 토스트
오트밀 건포도 호두 쿠키
와카몰리
슈퍼베리잼
바나나 아보카도 수프레드
블루베리 딸기 크림 치즈 스프레드
메이플 시럽 호두 건포도 크림 치즈

에필로그