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책소개

제1편 호텔경영의 이해
제1장 호텔경영의 학문적 이해
제2장 호텔의 개념과 경영환경 변화
제3장 호텔의 역사
제4장 호텔의 분류
제5장 호텔기업의 특성
제6장 호텔 서비스 인카운터
제7장 호텔의 경영조직
제8장 호텔산업의 체인경영

제2편 호텔 실무
제9장 객실경영의 이해
제10장 프런트 오피스 실무
제11장 하우스키핑 실무
제12장 호텔 식음료경영의 이해
제13장 호텔 식당실무
제14장 호텔 음료실무

제3편 호텔경영관리
제15장 호텔 마케팅
제16장 호텔 인적 자원관리
제17장 호텔정보 시스템
제18장 호텔회계
제19장 호텔경영전략의 이해

부록: 호텔용어 해설
참고문헌