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책소개

1장 호텔산업의 이해
제1절 호텔산업의 특성
제2절 관광숙박업의 분류
제3절 호텔경영의 형태
제4절 호텔사업 합작투자계약서 사례
제5절 호텔기업의 경영형태별 장단점

2장 호텔 사업계획
제1절 호텔사업계획의 개요
제2절 호텔사업계획의 기본단계
제3절 호텔사업계획의 기초이론
제4절 사업계획서 작성법

3장 호텔사업 기본계획
제1절 호텔사업계획의 기획조사
제2절 기획조사단계
제3절 기본계획단계

4장 실시계획단계
제1절 호텔의 평면계획
제2절 호텔의 단면계획
제3절 부대시설 설치계획

5장 호텔사업계획 설계진행
제1절 레스토랑 카운터의 평면계획
제2절 연회장
제3절 주방
제4절 프런트
제5절 객실
제6절 Room Mix
제7절 호텔건축계획
제8절 Linen Supplies, Laundry

6장 호텔기업의 운영계획
제1절 운영계획
제2절 마케팅계획
제3절 호텔의 전산화 시스템
제4절 식음료 운영방침
제5절 설비계획

부록
참고문헌