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맛있는 서양조리
저자 : 정희선
출판사 : 교문사
출판년 : 2010
정가 : 21000, ISBN : 9788936310417
책소개
제1부 알고먹는 서양요리
제1장 서양요리의 개요
제2장 서양요리의 조리방법
제3장 서양요리의 조리기구
제4장 서양요리에 주로 사용되는 식재료의 이해
제2부 분위기로 먹는 서양요리
제1장 전채요리
제2장 수프
제3장 샐러드와 샐러드 드레싱
제4장 채소요리
제5장 수·조육류 요리
제6장 어패류 요리
제7장 파스타
제8장 곡물요리와 콩요리
제9장 달걀요리
제10장 후식
제11장 샌드위치
제3부 기능사 취득을 위한 서양요리