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책소개

어렵고 복잡한 치즈요리는 가라!

처음 블루치즈를 접한 사람들은 특유의 냄새 때문에 치즈를 멀리하게 된다. 그러다 식당에서 먹는 치즈 요리의 색다른 맛에 감동하기도 한다. 치즈는 생으로 먹었을 때와 음식에 넣어먹었을 때의 느낌이 매우 다르다고 한다. 이 책은 복잡해보여 치즈를 선뜻 사지 못한 초보도 할 수 있는 간단하고 낭만적 분위기가 가득한 레시피를 모두 모았다.

총 6장으로 구성되어 있고 '간단해서 더 맛있는 치즈요리', '그녀가 행복해지는 사랑의 치즈요리', '내 아이가 건강해지는 아빠표 치즈요리', '모두가 즐거워지는 와인파티 치즈요리', 'S라인 몸매를 만들어주는 치즈요리', '일상이 달콤해지는 치즈요리' 등 치즈로 만들 수 있는 요리를 모두 담았다. 특히, 와인과 어울리는 치즈를 따로 모아 와인 매니아들에게 좋은 정보를 제공한다.

목차

프롤로그

Intro.오이치즈가 들려주는 자연 치즈 이야기
자연이 준 선물, 치즈가 되다!
오이치즈가 추천하는 인기 자연 치즈
치즈를 맛있게 자르고 보관하는 방법
오이치즈의 손쉬운 계량법
오이치즈의 기본 조리법

Part1. 간단해서 더 맛있는 치즈요리
에멘탈 치즈 런치 토스트
커피번 브리 치즈구이
고다 치즈 펜네 샐러드
까망베르 치즈 초콜릿
브리 치즈 주먹밥
오이피클 치즈 스프레드 토스트
토마토 소스 치즈 피자
감자 치즈 오븐구이
파프리카 치즈 달걀말이
까망베르 치즈 감자 샌드위치
복숭아 블루 치즈 크로스티니
염소 치즈 토마토 샐러드

Part2. 그녀가 행복해지는 사랑의 치즈요리
고르곤졸라 소스 스테이크
브리 치즈 드레싱 샐러드
그뤼에르 치즈 양파 수프
페스토 소스 브리 치즈 샌드위치
단호박 치즈 퐁듀
새우 토마토 소스 리조또
프라이드 치킨 시저 샐러드
리코타 치즈 라비올리
에담 치즈 수제 어묵탕
배 고르곤졸라 치즈 피자
바지락 클램 차우더 수프
토마토 소스 고르곤졸라 뇨끼
파르미지아노 레지아노 치즈 달걀프라이
베사멜 소스 치즈 크로크 무슈
새우 크림 치즈 까르보나라
미트볼 치즈 스파게티
웰시 레어빗 베이글
고르곤졸라 블루 치즈 떡볶이
고르곤졸라 블루 치즈 홍합찜

Part3. 내 아이가 건강해지는 아빠표 치즈요리
에담 치즈 감자 캐서롤
그뤼에르 치즈 감자 케이크
까망베르 치즈볼
브로콜리 치킨 치즈 범벅
모차렐라 치즈 떡볶이
크림 치즈 양송이 수프 수플레
스모크 치즈 아보카도 김밥
토마토 소스 치즈 파스타
프레쉬 모차렐라 호밀빵 샌드위치
체다 치즈 모닝 햄버거
프레쉬 모차렐라 치즈 스틱
두부 모차렐라 치즈전
콜리플라워 치즈 그라탕
양송이 토마토 소스 라자냐
치즈 소스 마카로니구이
버섯 당근 치즈죽
브리 치즈 딥

Part4. 모두가 즐거워지는 와인파티 치즈요리
프로슈트 햄 염소 치즈
과일 치즈 플레이트
모차렐라 치즈 범벅 양송이구이
에멘탈 그뤼에르 치즈 퐁듀
까망베르 홍어 삼합
치즈 양송이구이
블루 치즈 드레싱 연어 카나페
양배추 염소 치즈 삼겹살구이
모차렐라 베이컨 말이 꼬치구이
레몬필 크림 치즈 카나페
마스카르포네 도미구이
파르미지아노 레지아노 오꼬노미야끼
체다 치즈 가지구이
카프레제 카나페
염소 치즈 동그랑땡 샐러드
에담 치즈 닭가슴살구이
새싹채소 치즈 버섯 카나페
에담 치즈 홍합구이

Part5. S라인 몸매를 만들어주는 치즈요리
샐러리 페타 치즈 샐러드
로즈마리 치즈 감자구이
블루 오베르뉴 치즈 닭가슴살구이
새송이 버섯 샐러드
고다 치즈 시금치 프리타타
프레쉬 모차렐라 토마토구이
갈릭 올리브오일 파스타
고구마 그뤼에르 치즈 오픈 샌드위치
레몬 소스 모차렐라 보코치니 샐러드
코티지 치즈 샐러드
김치 치즈 스파게티
래디쉬 리코타 치즈 타르틴

Part6. 일상이 달콤해지는 치즈요리
망고 크림 치즈 푸딩
바나나 크림 치즈 요거트
치즈 크레페 케이크
마스카르포네 치즈 티라미수
크림 치즈 초코 퍼지
체리 요거트 치즈
리코타 치즈 팥빙수
크림 치즈 애플 크럼블
그뤼에르 치즈 아이스크림
무화과 리코타 치즈 케이크
비스켓 마스카르포네 요거트
에담 치즈 통감자구이
마스카르포네 치즈 와인 크렌베리
염소 치즈 애플 타틀렛
사용치즈별 인덱스