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: 호텔식 정통 서양요리
저자 : 김헌철
출판사 : 훈민사
출판년 : 2006
정가 : 49000, ISBN : 8991841082

정통 서양요리 입문서. 이 책은 전문조리사의 기본 지식과 이탈리아 요리를 중심으로 실제 호텔에서 판매되고 있는 메뉴를 체계적으로 다루고 있다. 메뉴별 실제 조리과정을 하나씩 사진과 설명으로 연출하여 이해하기 쉽게 꾸며 놓았다.

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