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기초 식품학
기초 식품학
저자 : 남궁석
출판사 : 광문각
출판년 : 2006
정가 : 17000, ISBN : 8970933581

책소개


1 식품과 영양
2 탄수화물
3 지방질
4 단백질
5 무기질
6 비타민
7 식품의 색소
8 식물성 식품
9 동물성 식품
10 식용유지
11 조미료 및 향신료
12 기호음료
13 인스턴트 식품