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책소개

현재 일본에서 살고 있는, 재일 요리연구가 이양지 씨가 그곳에서 10여 년 동안 생활하면서 하나에서 열까지 일일이 직접 만들어가며 만들어 낸 레서피라서 일본요리의 특성이 그대로 살아 있으면서 우리 입맛에도 꼭 맞는 신세대 감각의 요리들로 구성되어 따라하기도 정말 쉽다. 일식집 베스트 메뉴는 물론 길거리 메뉴에 이르기까지 인기 있는 일본요리를 모두 담았다.

왕초보 분들을 위해 '책속의 책'과 cook's note를 따로 두어 재미있는 요리 이야기, 맛내기 비법ㆍ모양내기 등 쿠킹 노하우와 일본요리에 자주 쓰이는 재료와 도구, 밑손질 방법등을 사진과 함께 꼼꼼하게 정리해 두었다.

목차

PART 1. 너도 나도 좋아하는~ 일본요리 베스트 12
연두부샐러드 / 달걀찜 / 참치샐러드 / 생선초밥 / 모듬 메밀국수 / (…)
이양지의 일본 맛 따라잡기① 영양간식 & 길거리표 간식

PART 2. 식탁에 늘 오르는~ 일본 가정요리
cooking 1. 노릇노릇 맛 좋은~ 구이
cooking 2. 촉촉하고 부드러운~ 조림
cooking 3. 바삭바삭 고소한~ 튀김
cooking 4. 아삭아삭 상큼한~ 무침
cooking 5. 시원하고 깔끔한~ 탕.찌개

PART 3. 아이디어 반짝반짝~ 점심 & 피크닉 도시락
cooking 1. 피크닉 도시락
cooking 2. 남편을 위한 도시락
cooking 3. 내 아이를 위한 도시락

PART 4. 일하는 여자의~ 스피드 쿠킹
시금치도리아 / 주먹밥된장소스구이 / 토마토소스리조토 / 병어소스조림 / 돼지고기 마늘종볶음 / (…)
이양지의 일본 맛 따라잡기② 일본식 포크커틀릿, 돈까스
이양지의 일본 맛 따라잡기③ 입맛 따라 골라먹는 카레

PART 5. 먹으면서 살빼는~ 일식 다이어트
cooking 1. 0~100 kcal 다이어트 요리
cooking 2. 100~200kcal 다이어트 요리
cooking 3. 200~300kcal 다이어트 요리

PART 6. 전혀 색다른 맛~ 간편 밥&죽&면
cooking 1. 간편하게 즐기는~ 일품밥
cooking 2. 산뜻하고 부드러운~ 죽
cooking 3. 입맛 돋우는~ 국수
이양지의 일본 맛 따라잡기④ 꼭 배우고 싶은 초절임

PART 7. 남은 재료로 만드는~ 알뜰 별미 메뉴
가다랭이포볶음 / 멸치 호두조림 / 야채토마토소스조림 / 야채 소시지조림 / 닭껍질구이ㆍ닭껍질와사비무침 / (…)
이양지의 일본맛 따라잡기⑤ 달콤하고 예쁜 일식 디저트

ㆍㆍㆍ일본요리 맛내기 비결 중의 비결
ㆍㆍㆍ이양지의 cook's note
ㆍㆍㆍ실속 정보 모음

책속의 책: 일본요리 기초 중의 기초