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: 서양조리
저자 : 김장익
출판사 : 학문사(학문출판주식회사)
출판년 : 2006
정가 : 13000, ISBN : 8946791152

이론편
1. 조리의 개념
2. 서양조리의 개요
3. 조리인의 자세
4. 개인위생
5. 칼의 사용법
6. 재료의 계량 및 목측량
7. 기본 조리법
8. 향신료

양식조리기능사 실기시험 안내

양식조리기능사 실기

참고문헌

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