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책소개

『진수성찬』은 질병관리의 핵심인 식이요법을 손쉽고 정확하게 따라 할 수 있는 식생활 가이드이다. <어떻게 먹을까?>에는 조리법이 궁금한 초보를 위한 친절한 레시피를, <무엇을 먹을까?> 에는 식단을 고민하는 만성질환자를 위한 영양만점 사계절 상차림을 담고 있다. 99% 한식 조리법을 이용하여 제철 식품을 최대한 활용해 질병 치유에 도움이 되는 식단 구성이 돋보인다. 꼭 필요한 질병정보와 질병별 식이요법의 중요성과 주의점, 우수 영양소를 소개하고, 봄/여름/가을/겨울/ 계절별, 아침/점심/저녁 일주일 간 총 84가지 식단 및 조리법이 수록되었다.

목차

여는 글

일러두기

PART1 당뇨병과 식이요법

PART2 혈당 조절에 도움이 되는 영양소와 식품

PART3 당뇨 밥상을 차리는 기본 원칙

PART4 외식과 특별한 날의 식사

PART5 계절별 일주일 상차림

조리법 찾아보기