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책소개

동네마다 소문나게 잘하는 반찬집들. 장사 잘되는 집 반찬은 뭐가 달라도 다른법. 이 책은 멀리서도 찾아가는 손맛 좋기로 유명한 반찬집 13곳을 소개하고 그곳의 인기 메뉴와 특선요리, 같은 재료라도 다양한 조리법으로 맛을 달리하는 소문난 반찬가게의 숨겨진 맛내기 비결을 소개한다. 소문나게 잘하는 반찬가게처럼 입에 착착 감기는 반찬으로 오늘 저녁 가족들의 입맛을 확~ 잡아보자.

목차

+01. Days
고추잡채 / 김치전 / 장어구이 / 흑임자죽 / 북어포조림 / (…)

+02. 대관령토속반찬
코다리찜 / 꼬막양념무침 / 도라지오이초무침 / 오징어초무침 / 마늘종무침 / 더덕구이 / 동그랑땡 / (…)

+03. 바로바로김치
포기김치 / 파김치 / 열무물김치 / 나박김치 / 오이소박이 / 백김치

+04. 부흥반찬
양미리조림 / 북어강정 / 시금치나물 / 시래기볶음 / 미역국 / 표고전 / 동그랑땡 / 동치미

+05. 소문난 반찬
표고버섯나물 / 도라지나물 / 숙주나물 / 된장찌개 / 육개장 / 장조림 / 콩조림 / 낙지볶음 / 생도라지무침

+06. 엄마손맛반찬
콩비지찌개 / 우거지지짐이 / 구절판 / 미역초무침 / 두부선 / 달걀말이 / 명태알조림 / 고추찜무침 / 모듬전 / 미트볼조림

+07. 와우즉석반찬
도미찜 / 불고기 / 간장게장 / 꽃게무침 / 생굴무침 / 무생채 / 무나물 / 김치만두 / 고기만두 / 북어포무침

+08. 이소영찬방
고추고추장아찌 / 고추간장초절이 / 고추된장장아찌 / 무채장아찌 / 더덕장아찌 / 유곽쌈장 / 메추리알오징어조림 / 뱅어포구이 / 호두장과 / 호박오가리나물 / 가지나물볶음 / 갓김치

+09. 일미반찬
고구마줄기볶음 / 깻잎나물 / 가지나물 / 취나물 / 잡채 / 마늘간장초절이 / 코다리찜 / 꽈리고추멸치조림 / 깻잎절임 / 무말랭이무침 / 깍두기 / 얼갈이배추김치

+10. 장독대
돼지고기 야채말이조림 / 두부조림 / 쌀게무침 / 노가리조림 / 버섯피망잡채 / 뱅어포볶음, 뱅어포고추장볶음 / 어묵꽈리고추조림 / 어묵연근조림 / 완자비엔나소시지볶음 / 주꾸미불고기

+11. 전주맛나반찬
시래기된장볶음 / 버섯볶음 / 오이볶음 / 파래무침 / 해초무침 / 생다시마와 초고추장 / 갈치조림 / 냉이고추장무침 / 천사채샐러드 / 알타리무김치

+12. 행복한 반찬나라
황태불고기 / 오징어야채전 / 오징어야채볶음 / 오징어채볶음 / 우엉조림 / 연근조림 / 어묵볶음 / 매운 어묵볶음 / 가지나물 / 달걀말이

+13. 행복한 식탁
떡잡채 / 오이소박이물김치 / 알감자조림 / 감자연근조림 / 아이스감자샐러드 / 제육볶음 / 양파장아찌 / 달갈찜 / 꽁치소금구이ㆍ연어구이 / 조갯살볶음 / 우거지된장국 / 황태새우젓죽

+14. 인터넷 반찬 사이트 추천 반찬
e밤
찬&국
농수산

반찬 맛을 살리는 양념
음식의 맛과 향을 살리는 부재료
싱싱하게 보관하는 반찬용기
반찬 맛있게 보관하는 요령