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책소개

단순히 요리를 장식하는 부수적인 역할이 아닌 음식으로 하나의 조각을 만드는 법을 소개한 책. 배추와 브로콜리가 아기천사가 되고, 래디쉬가 빨간 꼬마쥐가 되는 변신이 놀랍다. 작품의 사진을 한면에 싣고, 만드는 법을 그림과 설명으로 제시한다. 어려운 부분의 패턴이 책 뒷면에 실려 있다.

목차

A professional chef shares his secrets for creating exciting, attractive garnishes and food sculptures. Covers all aspects of formal food presentation, including how to draw, sculpt and build with fruit and vegetables, lay out a buffet table, arrange food on platters, chocolate artistry and more. Full-color photographs.